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水分活度儀對(duì)aw值(水活性)的測(cè)量介紹

更新時(shí)間:2016-12-09       點(diǎn)擊次數(shù):2172
   水分活度儀采用高精度傳感器,專業(yè)的線路設(shè)計(jì),工作穩(wěn)定可靠;合理的結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì),操作更為簡(jiǎn)便,解決以前操作不便、容易翻液的問(wèn)題;標(biāo)定、測(cè)量時(shí)間僅需10分鐘;一次標(biāo)定,較長(zhǎng)時(shí)期內(nèi)無(wú)需重復(fù)標(biāo)定;采用高亮液晶顯示器,漢字顯示,內(nèi)容更豐富;帶打印功能,更方便記錄及比較。
  水分活度主要反應(yīng)食品平衡狀態(tài)下的自由水分的多少,反應(yīng)食品的穩(wěn)定性和微生物繁殖的可能性,以及能引起食品品質(zhì)變化的化學(xué)、酶及物理變化的情況,常用于衡量微生物忍受干燥程度的能力。通過(guò)測(cè)量食品的水分活度,選擇合理的包裝和儲(chǔ)藏方法,可以減少防腐劑的使用,可以判斷食品、糧食、果蔬的貨架壽命。aw值(水活性)對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量和細(xì)菌繁殖起著決定性的作用。細(xì)菌需要較高的水活性。在這種情況下,含水量并不重要,重要的是水的活性。
  aw=0→無(wú)水物;aw=1→純水。水活性取決于溫度,故通常給出參考溫度。
  為了測(cè)得您需要的aw值,除了水分活度儀之外,還需一個(gè)高精度的濕度探頭和一個(gè)測(cè)量設(shè)備(附件),由一個(gè)盛放被測(cè)物質(zhì)的密閉測(cè)量容器組成。被測(cè)物體至少應(yīng)到容器的一半。在恒溫下的校準(zhǔn)時(shí)間一般約為半個(gè)小時(shí),這取決于被測(cè)物質(zhì)。
  接上濕度探頭后,就會(huì)產(chǎn)生一個(gè)新的功能鍵。只有在連接一個(gè)濕度探頭的情況下,才能該功能鍵或使之有效(連接的探頭數(shù)量不能超過(guò)1個(gè)?。┌聪麓斯δ苕I即可激活aw測(cè)量功能。
  如果在測(cè)量中間未作改動(dòng),Aw測(cè)量結(jié)束。在水分活度儀系統(tǒng)命令下輸入這些測(cè)量值。
  在空氣加熱器測(cè)量之前或之后自動(dòng)保存兩個(gè)探頭的溫/濕度條件。利用一體化打印機(jī)可以打印100個(gè)測(cè)量值,打印時(shí)間由打印機(jī)決定。

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